黃志達先生與米其林主廚Riccardo 演繹意式手作西點

【太平洋家居網 設計頻道】喜歡做菜，覺得做菜也是一種創作及生活風格的展現。如今的時代，懂生活的男人有魅力，如果會親手烹煮美食的男人才更加分。而黃志達先生的標籤是，不但對美食賞鑒有加，更對擺盤藝術有著極致追求的處女座型男煮廚。“大概是因為本身職業與創作息息相關，對於長得不美的食物總是提不起興趣，最吸引我的料理以西式為主，原因無他，就是因為「看起來漂亮」。”

為此，黃志達先生幾乎吃遍了全球50大上榜餐廳，無論是考究的法式料理，還是新式北歐菜系；有一直造訪各地的創新分子料理，也有專程多次往返日本享用傳統佳餚。對品嘗食物這件事，他向來都無比熱衷。作為一個設計師，從美學的角度呈現食物的方式，也是他鍾愛美食其中的一個道理，而自己動手創作菜式更像是在餐盤中完成自己的設計作品一樣，要從點、線、面、色彩等在擺盤上精益求精，達到從嘴巴到眼睛，都享受美味的境界！

在雕琢細節的切配、調味中，培養自己的耐性，作為一個處女座最顯著的特點，還有一定要時刻保持廚房的整潔，黃先生是擁有完美情結的潔癖者，此處省略一萬字……

他的朋友中不乏星級主廚和各類美賞鑒評論家，不在工作狀態的他們，閒暇小聚都還是以研究菜色為主，從勾畫中汲取靈感，你是調味專家，而我是調配色彩主理人，個個都是創意家，都有自己獨到的技巧。越是技藝精湛的星級大廚，平日越喜歡煮平民化的東西，別看這是一道簡單的hand-made意面，“匠心”工藝處處體現，“雞蛋要精心挑選最優質的走地雞”，“搓時要用手感受麵團的濕度，夏天潮濕用少些水”， “煮面的時間嚴格控制在8分鐘”… 其實並非想像中那麼容易，一大團麵粉，又拉又扯又㩒又搓，少一點力氣都不行。米其林主廚Riccardo和Ricky (黃志達先生)就上演了一場傳統手作意面的動作片， 雙R傾情聯手自然票房精彩。

除了食物味道上，有關於⼀一切視覺呈現都盡可能的考究，從食器、餐盤、酒杯的選擇，到平日用的桌布、餐巾、插花以及用心的設計每次家宴的功能表，任何看似不不起眼的細節，黃志達先生都體現著審美和巧思。

最好的美食，應該是最懂的人發現，體驗並分享。