黃志達先生烹飪首秀：當設計遇上美食

摘要：美食有美食專屬的味道，廚師對事物的理解，從而在烹飪過程中形成自己的獨特的味道。而設計也有設計專屬的味道，設計師對空間的理解，從而在設計生涯中形成自己專屬的設計風格，這種風格就是它的味道。

5月28日，新浪家居聯合威法高端廚櫃共同打造了一檔六一兒童節特別活動——《設計·味道》，新浪家居特別邀請了香港著名設計師黃志達先生來為小朋友做菜，提前慶祝六一兒童節。黃志達先生的烹飪首秀非常成功，現場的3位小朋友對當天的出品讚不絕口，非常喜歡。

美食有美食專屬的味道，廚師對事物的理解，從而在烹飪過程中形成自己的獨特的味道。而設計也有設計專屬的味道，設計師對空間的理解，從而在設計生涯中形成自己專屬的設計風格，這種風格就是它的味道。一個設計師，如何理解食物的味道？一個設計師，又如何烹飪出美食？為慶祝即將到來的六一兒童節，新浪家居特別邀請香港著名設計師黃志達先生，現場為沁沁、豆豆和毛毛三位小朋友烹飪美食，一起來見證一下不會做菜的設計師不是好爸爸。

認真挑選食材

在充分考慮兒童的飲食習慣和健康問題後，黃志達先生為小朋友烹飪了四道食物，包括“奶油蒜蓉烤大蝦”、“芝士焗土豆泥”、“港式三明治”和“水果沙拉”。對於自己的手藝水平，黃志達先生表示：“經過三位小朋友的考核後，才知道我是不是一個好爸爸，我得花點心思，好好做菜。”

像美食主持人一樣得有個開場白

終於可以吃了！

沁沁、豆豆和毛毛三位小朋友在品嘗了黃志達先生所烹飪的四道美食後，讚不絕口。毛毛表示：“很好吃，我很喜歡。”三位小朋友在看到新鮮出爐的“奶油蒜蓉烤大蝦”後，迫不及待得用手抓起大蝦吃起來。而港式三明治也獲得了小朋友們的喜愛，她們爭先恐後得拿起三明治來吃，一邊吃一邊稱讚三明治的味道。

此次所烹飪的四道菜獲得了現場小朋友的嘖嘖稱讚，黃志達先生對此表示：“對於我今天的表現，三個小老師都給我很高的評價。現場大家互動得很好，這也是對我煮菜的支持，這是一次很好的體驗。”

以下是現場與黃志達先生的快問快答：

關於廚房的設計理念？

Ricky Wong：大空間會有更多功能佈局上的安排與考慮，談到廚房設計我通常會先分析住在這裏的主人，他們是什麼樣的生活方式，好比有的人別墅並非他們的常居地，對廚房的使用率不高，又或者他們更傾向于非傳統的家庭爐灶，也即我們講的商業爐灶，這樣也會影響到我們在空間上的考慮。在瞭解具體需求之後，重點在營造出一種日常情景來，好比在冰箱裏擺滿蔬果、飲品、汽水類的食物等等，這些都是設計中必定要考慮的細節，也會給整個空間加分不少。

一個好的廚房應該具備什麼功能？

Ricky Wong：廚房不言而喻，它的便利性和收納功能當然是我們首要考慮的。一個是經常呆廚房的人，是L型更符合他的使用習慣，還是長條型的佈局更合適？加之如果他們是老一輩的人更多在使用廚房的話，他們是否會有一些儲存各地特產、農產品、乾貨等等這些方面的需要，這些細節上的考慮會更容易打動他們；二是廚房零碎的小物件比較多，刀刀叉叉、盆盆罐罐等，就需要我們在空間上先考慮到“留白”，給一些重要的收納區域預留出它們的位置來。當然，無論是便利功能，還是收納功能，最核心的就是要把握好主人的需求，從實際需求出發而非天馬行空的想像，除了設計上的美感講究之外，功能實用性相對會更重要一些。

什麼時候覺得自己有做菜的天賦？

Ricky Wong：到底是天賦還是天生呢？這是個玩笑。我覺得，因為受到家庭的影響，母親的影響比較大，學了一些烹飪技巧，慢慢地，結婚後，煮菜變成了自然的事情。也增加了與孩子的互動。

平時給孩子做菜嗎？

Ricky Wong：週末，平時工作強度大，週一到五，有時候回家，孩子已經睡了，孩子上學，我還沒起床，孩子7點多就已經起床了。週末，我一般都會休息，工作和生活分的比較開。10點去買菜，做一些家常菜。

拿手菜是什麼？

Ricky Wong：就好像問我設計得哪個作品最喜歡，我覺得這很難回答。沉澱，研究，做得更加到位，我比較喜歡與女兒做披薩，與孩子一起做飯，或者做飯給孩子吃，是享受烹飪的過程，而出來成品的時間很短，過程會加強家庭的溝通，這是很好的。

做菜和設計有什麼本質的區別？

Ricky Wong：我覺得沒有區別，首先是喜歡，投入感情，真心去做，過程和經驗是通過不斷的歷練而得到的，設計也是一樣的方式。操作過程中，必須要有很多的知識，設計也一樣，這兩方面也是相通的。

如果你不做設計，轉做美食會怎樣？

Ricky Wong：如果我不做設計，美食的潛質是很強的（笑）。首先我喜歡烹飪的過程，由於喜歡，我才會去專注，很多東西能喜歡，就能做的很棒。

你對今天的表現打幾分？

Ricky Wong：今天的表現，三個小老師都給我很高的分。大家互動很好，這也是對我煮菜的支援，分數忽略不計，重在體驗（笑）。